葡萄如何贮藏保鲜

一、采前管理与采摘除长时间的病虫害管理外，采前3～5天在田间喷出浓度为1000毫克/千克的杀菌剂可增加病原菌并避免葡萄粒开裂，采前3天用50～100毫克/千克奈乙酸特100毫克/千克的赤霉素倾倒，也可维持果柄新鲜，忘了粒。葡…　　一、采前管理与采摘　　除长时间的病虫害管理外，采前3～5天在田间喷出浓度为1000毫克/千克的杀菌剂可增加病原菌并避免葡萄粒开裂，采前3天用50～100毫克/千克奈乙酸特100毫克/千克的赤霉素倾倒，也可维持果柄新鲜，忘了粒。葡萄的浆果无后煮起到，必需在藤上大自然成熟期后方可采摘。

因此，储藏用的葡萄不应尽可能晚采行。葡萄采收前2～3周不要施肥，否则不耐热藏。　　作为储藏的葡萄，外观上不应不具备以下几点：　　1.葡萄串上没可见真菌风化病斑，洁净氯气痕。

　　2.葡萄粒在穗轴上尽量具备完全相同间距，蜡粉均匀分布，穗轴呈圆形绿色圆润状。　　3.果粒圆润，外有白霜，颜色较深且艳丽，除外观标志外，更为精确的指标是含糖16%～19%，含酸0.6%～0.8%，糖酸比24～29。　　二、储藏条件　　葡萄在储藏期间不易再次发生果柄变干、脱粒和生霉问题，葡萄储藏要办好低温、高湿和防腐工作。

适合的低温是办好储藏的关键，葡萄的冰点一般在-3℃左右。储藏葡萄的温度以0～-1℃为宜。低湿度能维持浆果和穗轴的新鲜度，增加干柄、丢弃粒和重量损耗。储藏中的枯萎问题也与湿度密切相关，过低和过较低都很差，不应维持在90%～95%左右。

有所不同的葡萄品种对氧气和二氧化碳的反应有差异，在冷藏条件下，大多数品种可掌控氧气2%～4%、二氧化碳为3%～5%。　　葡萄在储藏期间要展开防腐处置，目前主要是用二氧化硫熏蒸。市场上有专门的葡萄保鲜剂出售，起到也是获释二氧化硫，分片剂和粉剂，可按照说明书用于。

　　三、储藏方式与管理　　1.预冷：葡萄浆果从田间带给大量的田间热和表面水分，为了尽早减少果品温度，葡萄采后必需尽早放进0～1℃的冷库内预冷。　　2.装箱、装袋：储藏葡萄用的果箱可搭配纸箱、木箱、塑料箱及泡沫箱。

纸箱成本虽较低，但透气性不当，储藏效果较好;木箱、塑料箱透气性好且结实轻巧，为广大果农所拒绝接受;泡沫箱美观、保温性好、耐运输、市场好销，但成本高。　　3.库房管理：每天定点检查温度最少3次，要严格控制库温平稳在0～-1℃，并防止温度波动。必需维持库温平稳。

定期检查葡萄的变化，如找到霉变、枯萎、裂果、药害、冻害等变化要及时处理。

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